为什么要吃早餐？

早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，因为我们的胃就好像一个食物加工的袋子，当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。

早餐需要怎么吃？

早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的9种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。

早餐吃什么好？

上述可见，“均衡营养”是早餐的关键词。我们可以根据自己的需求，通过食物搭配来实现营养全面。但是今天我们介绍的这种食物更加完美——藜麦，在营养学界，它被称为“全营养食品”。因为藜麦几乎富含人体需要的所有营养物质，有些国外杂志甚至为藜麦上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

吃藜麦更健康？

答案是肯定的。藜麦所含的蛋白质可不一般!是蛋白质家族里面最优秀的完全蛋白。这类蛋白的特点是：含人体必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适。要知道人体所需的22种氨基酸中，有9种必需是自身不能合成、必须通过饮食摄入的，而藜麦所含完全蛋白则可以满足这一点。

吃藜麦等于喝植物性鲜奶

藜麦所含完全蛋白，不但质量高，含量也高，可以达到13-22%，几乎可以媲美牛肉（21%）、蛋、奶类。所以有人说吃藜麦等于喝"植物性鲜奶"，从营养学的角度看，这个说法是很有道理的。

藜麦如何吃？

藜麦是百搭食材。从最简单的煮粥（开水下锅，中火煮15分钟即熟）、蒸米饭（藜麦与水的比例为1:1.5），再到沙拉、烘焙等等，藜麦不但可以和几乎任何食材搭配烹食，而且会从根本上改善膳食营养结构，提升美食口感。本期文章我们就给大家推荐三款藜麦营养早餐食谱，供大家品鉴。

《藜麦三明治》，三步即可搞定一道营养早餐

食材：稼祺藜麦20g、火腿肉10g、芝士1片、面包片2片、鸡蛋1颗、生菜1片

做法：

1.水开藜麦下锅，煮15分钟捞出备用；

2.锅中热油，在模具中煎蛋；并将煮熟的藜麦米撒入煎蛋中搅匀；

3.面包片打底，食材依次放入，盖上另一片面包片。

《藜麦水果餐》，简单易做全营养

食材：稼祺藜麦20g、火腿肉30g、奇异果1颗、鸡蛋1颗、草莓若干

做法：

1.水开藜麦下锅，煮15分钟捞出备用；

2.鸡蛋打入勺子，隔着勺子用开水烫熟；

3.奇异果去皮切片；

4.食材摆盘。

《藜麦饭团》，每一粒米都会长出胚芽

食材：稼祺藜麦60g、海苔片若干

做法：

1.藜麦入电饭锅加水，进入煮饭模式；

2.藜麦米饭用模具按压成型；

3.海苔片包住饭团底部；

4.摆盘挤沙拉酱。

如何能吃好一顿早餐？快捷·营养，二者兼备方可。食谱多样化，时间更节省，营养更全面，尤其是藜麦米晶莹剔透，Q弹有嚼劲，还有淡淡的坚果香。不论是上班族、开学季、塑身素食人群，藜麦都可以满足您的健康和口感需求，还等什么？赶紧做起来吧！