不知何时，
“藜麦”从以前的默默无闻，
开始小有名气，
健身圈、美食圈、素食圈、营养圈......
可谓圈出了自己的一片小天地。
代表圈有话说
健身圈：藜麦的丰富膳食纤维有助于肠胃更好地消化，给减脂瘦身提供了良好的环境。
素食圈：藜麦的蛋白质含量丰富且为优质完全蛋白，代替肉类补充蛋白质再好不过了。
美食圈：不论是作为“主角”，还是作为“配角”，藜麦的存在都给食物带来了惊喜。
营养圈：藜麦的营养丰富且全面，像一个“营养补充箱”，老人、孕妇、小孩都可以吃。
正如你看到的，这个看起来毫不起眼的小圆粒，正在偷偷“潜入”人们的日常膳食。
在市场上，一阵“藜麦风”正刮的滚烫。
这让人们十分好奇其中的原因，但真正了解藜麦的人却并不觉得奇怪。
藜麦本身营养高，这是藜麦的根本所在，藜麦中的蛋白质含量能达到14%—22%，且为优质完全蛋白，堪比牛肉（20%），富含多种矿物质和纤维素，被素食爱好者奉为“素食之王”。联合国粮农组织认定的“全营养食品”，唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。
符合特殊人群的需求，这是藜麦的特别之处。藜麦适合患有乳糜泻的人食用，这类人对麸质食品(如小麦制品)容易过敏，而藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用。藜麦还适合减肥人群，藜麦不含胆固醇，膳食纤维素成分高，有助于肠胃更好地消化，因而饱腹感持续时间较长，从而减少了对其他食物的摄入量。
除此以外，藜麦胚芽制成的美食，营养特色，研磨成粉可做各种糕点、甜点、小吃，如藜麦南瓜八宝粥、高营养藜麦汤，以及用藜麦发酵制成的白酒等。这几年，藜麦更是成为健身人士的常备食物，世界知名的歌星、名人纷纷在自己的社交账号“晒”出各自的藜麦餐，越来越多的人开始在自己的饮食中加入藜麦。
藜麦的关注度不曾减弱，藜麦的研究也没有停止。目前，稼祺公司正在积极探索藜麦合作研发新模式，优化完善相关技术标准体系，加快藜麦研发成果转化，不断强化设备改进、新技术应用、新产品研发，充分贴近市场需求，拓宽销售渠道，不断增加藜麦附加值，推动藜麦全产业链发展。
可以说，藜麦市场正迎来空前的发展良机，公众对健康食品的不断追求，研究者对藜麦的不断钻研和探索，都有助于推动藜麦成为新主粮的步伐。
